Od dłuższego czasu bacznie przyglądamy się konsumpcji jabłek w Polsce i (niestety!) z przerażeniem stwierdzamy, że pomimo ogólnoświatowych tendencji do zdrowego odżywiania, w naszym kraju spożycie świeżych jabłek spada…
Przyczyn takiego stanu jest zapewne wiele, jednak my skupiliśmy się dwóch: jakości i dostępności owoców w dużych sieciach. Niestety w większości wielkopowierzchniowych sklepów te aspekty pozostawiają wiele do życzenia.
Zdiagnozowaliśmy kilka problemów, z którymi musieliśmy się zmierzyć:
Zdaliśmy sobie sprawę, że musimy eliminować w/w przeszkody krok po kroku. Sporządziliśmy więc wieloletnią strategię działania. I tak 7 (tak, siedem!) lat temu postawiliśmy główną diagnozę: wiele odmian sprzedawanych w sieciach ma za krótki shelf life. Szukając najbardziej odpowiedniej drogi do osiągnięcia naszego celu, postawiliśmy dwa wnioski:
Poprawić shelf life już istniejących odmian lub zmienić ciąg logistyczny w sieciach
Znaleźć odmiany, które będą miały lepszy shelf life
Pierwszy wniosek został przez nas szybko odrzucony – wiedzieliśmy, że musimy podejść do tematu nieco inaczej. Tak narodził się nasz główny cel: znaleźć odpowiednią odmianę, rozpropagować ją i znaleźć dla niej miejsce na półce sklepowej.
Dla nas, jako szkółkarzy, najodpowiedniejszym sposobem była zmiana doboru odmian oraz nauczenie konsumenta, że oprócz starych, miękkich odmian typu Lobo, Cortland Szampion na rynku mogą być też jabłka o bardzo odmiennych parametrach. Niezwykle twarde i chrupiące. Z pośród wszystkich kolekcji odmian, które odwiedziliśmy w zaprzyjaźnionych stacjach badawczych, Crimson Crisp wydał nam się najbardziej odpowiedni.
Niezwykle intensywny kolor, atrakcyjny kształt i wielkość oraz niesamowite parametry jędrności to tylko niektóre z atutów tej odmiany. Dodatkowo, ma też optymalny dla naszych warunków klimatycznych termin zbioru.
W 2016 roku odmiana zagościła w polskich sadach testowych w dwóch lokalizacjach. Posadziliśmy dwuletni materiał na podkładce Pajam 2 (francuski odpowiednik M9 RN29) i już po roku mogliśmy obserwować pierwsze owocowanie. Z każdym rokiem uzyskane owoce potwierdzały naszą decyzję co do wyboru odmiany.
Crismon nie jest łatwy w uprawie – największe wyzwanie stanowi mączniak jabłoni, jednak przy umiejętnej ochronie, jesteśmy w stanie osiągnąć zadowalające efekty. Równocześnie z testowaniem odmiany, rozpoczęliśmy szukanie odpowiedniego miejsca na półce sklepowej, aby móc sprawdzić pierwsze owoce na wybranej grupie docelowej konsumentów.
Trzeba podkreślić, że nie jest łatwo wprowadzić na półkę owoc którego jeszcze nie ma w produkcji. Nasz upór i determinacja sprawiły, że po pierwsze znaleźliśmy grupę sadowników, którzy zdecydowali się posadzić nikomu jeszcze nieznaną odmianę, a po drugie nawiązaliśmy współpracę z odpowiednią osobą w sieci handlowej, z którą można było zaplanować długoterminowe działania.
W tym roku możemy śmiało powiedzieć że pierwszy krok mamy za sobą. Jabłka Crimson Crisp zostały wprowadzone na rynek – zagościły na półkach wszystkich sklepów marki Auchan w całej Polsce.
Tu należy podkreślić, że ich cena jest wyższa niż cena takich odmian jak chociażby Gala czy Golden. Nasze działania (również marketingowe) zmierzały do tego, aby Crimson traktowany był jako owoc o wyższym standardzie.
Chcieliśmy sprawdzić, jak odbiorcy zareagują na wyższą cenę jeszcze nieznanego produktu (nie robiliśmy marketingu odmiany dla konsumentów, aby sprawdzić realne reakcje na produkt), a oni w całości wykupili przygotowane owoce. Straty zarówno po stronie sieci jak i grupy przygotowującej owoce były zaskakująco niskie.
Jest to pierwszy realny krok w kierunku poprawy jakości owoców na półkach. Oczywiście jest jeszcze wiele do zrobienia, jednak szlak został już przetarty.
Jak zawsze, zachęcamy i zapraszamy do współpracy osoby, które chcą z nami tworzyć nową jakość – szczególnie partnerów z sieci handlowych.
